人体一共有206块大小不一的骨骼，占人体体重约1/4。而骨基质主要由1/3的胶原蛋白和2/3的钙盐构成。胶原蛋白不仅仅提高骨骼韧性，还形成致密的网状胶原支架，牢固地把无机钙质黏附在胶原支架上，维持人体需要的骨密度。胶原蛋白与钙之间的关系就像水泥与沙子的关系，胶原蛋白是水泥，钙是沙子。有了水泥，才能把沙子凝固为一体，否则就会成为一盘散沙，很容易就流失掉了。
   
       人体关节由软骨、关节囊膜、关节滑液和韧带等组成。而关节软骨主要由胶原蛋白( 59％)、蛋白多糖(氨糖)和软骨细胞等组成。胶原蛋白网状结构是关节软骨的框架，蛋白多糖(氨糖)等其他成分作为填充物存在其中，增加关节软骨的强度。胶原蛋白在关节软骨中的含量正常应达到59%左右，低于这个比例就容易造成关节损伤、活动不便等。
   
      骨基质的新陈代谢是由成骨细胞和破骨细胞的代谢平衡来完成，成骨细胞不断的生成骨基质，而破骨细胞不断的破坏骨基质, 从而达到平衡状态，成人每年约有10% 的骨骼被更新。在理论状态下，人在婴幼儿至20岁期间，成骨细胞比破骨细胞多，骨密度不断增加；从20岁到50岁之间，成骨细胞与破骨细胞达到平衡，人的骨密度也达到了最高水平并保持平衡稳定的水平；50岁之后，成骨细胞的数量逐渐减少，破骨细胞的数量增多，这时候，人的骨密度将逐年下降。
   
     骨骼问题的严重性--不容忽视
   
      世界卫生组织的数据，骨质疏松症是全球性的健康问题，其严重性仅次于心血管病，威胁大于乳癌、前列腺癌等常见疾病。全球５０岁以上老人中，１／３的女性和１／５的男性会受到骨质疏松症威胁。而在中国， 20岁以上人群骨质疏松患病率为11.5%，（其中男性为4.3%，女性为18.7%），70岁以上人群几乎100%患有不同程度的骨质疏松，另外40岁以上人群骨关节炎患病率为46.3%。
   
      
      质疏松的原因：随着人体的老化，骨胶原合成缓慢，较难得到补充，旧的胶原不断降解、分解，发生变异或结构变化，甚至老化。骨骼里的黏合剂质量越来越差，数量越来越少，不能有效的把所有的羟基磷酸钙分子全部、均匀的黏合起来并将羟基磷酸钙按一定的堆积方式和框架结构固定下来，这时就会发生骨质疏松。 
    
       
  
      关节炎的成因：由于人体骨胶原的流失，关节软骨的网状结构松弛甚至发生断裂，使得蛋白多糖(氨糖)等成分流失加速，关节软骨退变，骨与骨之间的摩擦加剧，引发了各种关节病。